Это десерт родом из Португалии. Если бы это блюдо готовили у нас, оно бы, скорее всего, называлось сладкой рисовой кашей с лимоном. Но всё не так просто. Технология приготовления сильно отличается от нашего понимания заваривания рисовой крупы с молоком. Так что, давайте попробуем приготовить оригинальную португальскую сладость. Тем более, если гости должны прийти с минуты на минуту, а их хочется удивить.
Этапы приготовления
Подготавливаем алюминиевую кастрюлю, пару глубоких ёмкостей, ложку и начинаем готовить:
- Моем лимоны, насухо их вытираем и снимает тоненько цедру так, чтобы белая часть осталась на цитрусах. Заливаем подготовленную стружку в кастрюле и ставим на огонь, доводим до кипения и даём повариться ещё в течение 60 секунд.
- Снимаем с плиты цедру лимона, добавляем в горячую воду соль со сливочным маслом. Хорошо промываем рис.
- Засыпаем крупу в лимонную воду и снова ставим всё на огонь вариться в течение 15-20 минут на маленьком режиме. После этого засыпаем в кастрюлю сахарный песок и заливаем молоко.
- Перемешиваем все компоненты и провариваем всё это еще 10 минут на огне. Теперь нужно взбить желтки с тремя столовыми ложками сваренной крупы и добавить эту массу в общую кастрюлю, снова перемешав всё продукты.
Полученный нежный десерт прогреть на огне ещё 5 минуты. Правда, здесь важно присмотреться к готовности блюда.
Компоненты для «Аррош досе»
После того, как десерт со всеми добавленными ингредиентами будет готов, нужно удалить из него цедру лимона и разложить всё по отдельным креманкам или низким стаканам. Молотой корицей нужно украсить каждую порцию, поэтому этот продукт тоже пригодится. Для этого десерта в целом, нам понадобится минимум всего: стакан риса, 2 яичных желтка, стакан молока, 120 г сахара. А также, не обойтись без таких компонентов: 1 столовая ложка сливочного масла, щепотка соли и корицы, а ещё вода в объёме 0.5 л.